Federweißer
Nur jetzt ein Hochgenuss für den Moselaner: Zwiebelkuchen mit frisch aus dem Faß gezapftem Federweißen. Bei uns natürlich ein Riesling, nicht mehr so süß und nur noch einige Tage vor dem Gärende.
Farbenspiel
Herrlich, dieses Farbenspiel. Das ganze Moseltal ist in wunderschöne Herbstfarben getaucht. Der wilde Wein an unserem Haus zeigt seine fazinierende Herbstfärbung. Nächste Woche wird es wohl damit vorbei sein. Die ersten Nachtfröste sind angekündigt und dann werden die Blätter fallen. Der Winter naht.
Gärung
Im Weinkeller beschränkt sich die Arbeit im Moment darauf den Gärverlauf zu kontrollieren. Sollten die Hefen zu schnell werden, wird etwas gekühlt, damit die frische gebildeten Aromen im Wein bleiben und nicht durch heftig entweichende Gärungskohlensäure aus dem Wein ausgetrieben werden.
Natürlich werden alle Weine fast täglich probiert um die Geschmacksentwicklung zu verfolgen. Und das macht so richtig Spaß. Man schmeckt beim Probieren die vollreifen Rieslingtrauben, die wir einige Tage vorher geerntet haben.
Eine alte Handwerkskunst: Der Winzer muß ein Maximum an Geschmack in der Traube konzentrieren und der Kellermeister soll diese verlustfrei in die Weinflasche abfüllen.
Weinernte 2007: Punktlandung
Bei schönstem Sonnenschein beendeten wir gestern die Weinernte. Anstrengende Tage und Nächte liegen hinter mir. Hier noch ein herzliches Dankeschön an die Erntemannschaft, die ich hier kurz vorstellen möchte: Opa Reinhard, die Chefin Marita, Felicitas, Alice, Elke, Dieter, Felix und Kerstin (v.l.n.r.). Auch Dank an die nicht gestern dabeigewesenen Helfer Oma Edeltrud, Valentin, Jonas, Rosi, Leon, Margit, Susanna, Thomas und Sophie. Falls noch jemand Erntehelfer braucht: Bestens geschult im Trauben selectieren, rasent schnell, fröhlich und immer gut drauf. Klasse Manschaft!
Die gestrigen Trauben in der Reiler Goldlay waren ein Gedicht. Eine Traube schöner als die Andere. Hochreife Auslesequalität mit jeder Menge Geschmack.
Dank der großen Erntemannschaft hahen wir die Weinernte in wenigen Tagen eingebracht und sind über die Qualitäten und Erntemengen mehr als zufrieden. Sozusagen eine Punktlandung, auch Wetterbedingt. Im Moment regnet es…
Fast perfekt, wäre da nicht der Befall im Juni mit Roten Brenner gewesen, der in einem Weinberg den Ertrag doch ziemlich dezimierte. Aber ich will ja nicht jammern.
Weinernte 2007: Endspurt
Nachdem gestern Abend Schwarm um Schwarm Kraniche über das Moseltal flogen, mußte es heute eigentlich gutes Wetter geben.
Zuerst gabe es noch kalte Finger, aber als dann der Nebel von der Sonne vertrieben wurde, wurde es richtig warm.
Wagen um Wagen von schönen Rieslingtrauben konnten wir ins Kelterhaus fahren.
In der Frühstückspause war sogar der Nikolaus (wird auch immer früher) zu Gast und ich mußte ihn unbedingt ablichten, bevor er verspeist wurde.
Wenn morgen alles klappt, werden wir mit der Ernte fertig. Das beste hängt noch und wir lassen uns überraschen.
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