Eine Handvoll Kräuter aus dem Kräutergarten, alternativ ergänzt durch im Weinberg wachsende Kräuter wie Allium vineale, Pfefferminze, Oregano oder Zitronenmelisse. Nach Belieben Knoblauch. Das ganze mit einem scharfen Messer klein hacken. Kräftig Salz und Pfeffer dazu, mit Riesling-Weinessig ansäuern. Mit einem halben Pfund Butter vermischen und fertig ist die Kräuterbutter.
Auf ein frisches Baguette gestrichen, ein Glas Riesling dazu und der Sommer kann kommen, behaupten zumindest die Meteorologen für nächste Woche.
Gibt es die Kräuter nur jetzt oder das ganze Jahr?
LG
Ralf
Die gibt es in der ganzen Vegetationsperiode, also März bis Oktober in wechselnder Zusammensetzung. Für die Wintermonate kann man die Kräuterbutter portionsweise einfrieren. Aber geschmacklich ist die ganz frisch hergestellte die Allerbeste!