by admin | 8. Juli 2007 | Monatliche Bildergeschichten
Reste aus einer vergangenen Zeit findet man in den Reiler Weinbergen. Die Weinbergshäuschen oder Weinbergshütten dienten als Lager für Weinbergsgeräte und schützten die Winzer vor schlechtem Wetter. In Zeiten, wo man noch zu Fuß unterwegs war, sehr wichtig!
Dieses Weinbergshäuschen stammt aus neuerer Zeit und wurde schon in Beton gegossen. Da sie nicht mehr benötigt werden, verfallen die meisten.
Da Rebland einmal sehr wertvoll war, wurde dieses Häuschen als Keller angelegt. Obenauf wuchsen Reben. Um Schädlinge und Pilzkrankheiten zu bekämpfen, ging der Winzer mit der Rückenspritze und dem Spritzpulver in den Weinberg. In jedem Häuschen war ein Wasserbecken eingebaut, welches vom Regenwasser gespeist wurde. So konnte sich der Winzer die mühsame Wasserschlepperei sparen.
Frisch renoviert und als klitzekleine Landvilla genutzt: Die Schutzhütte eines Freundes. Eine herrliche Aussicht ins Moseltal, ein Freisitz auf der Trockenmauer und ein kleiner Keller, in dem zwei Kisten Wein Platz finden.
Auch so eine Art Hütte, aber mit einem Kreuz auf dem Dach und somit als Gotteshäuschen erkennbar.
by admin | 7. Juni 2007 | Monatliche Bildergeschichten
Neben der Arbeit im Weinberg hat der Winzer noch einige andere Aufgaben. Im Rahmen der Weinvermarktung gilt es, den Weinverkauf zu fördern. So werden z. B. Wanderweinproben veranstaltet, die auch einen reichhaltigen Imbiss beinhalten.
Wenn bei einer Weinwanderung kein Imbiss im
Weinberg gereicht wird, gibt es zur anschließenden Weinprobe im Weingut einige „Schweinereien“.
Als regionaltypisches Gericht bieten sich z. B. Kuttelflek mit einen Stück Brot hervorragend an. Ideen sind gefragt und keine standardisierten Schnitzel mit Pommes.
Als Highlight, jedoch nur im Freundeskreis, hatten wir im Mai ein Dinner auf einer Waldlichtung durchgeführt. So ganz nobel und edel. Sollte mal der Weinverkauf schlecht laufen, könnte man damit vielleicht seine Brötchen verdienen.
Es war natürlich anstrengend das ganze Küchenequipment am nahen Waldrand aufzubauen. Aber unser Meisterkoch Theo brauchte natürlich sein Handwerkszeug um das Fünf-Gänge-Menü zu kochen. Aber die Mühe war es wert!
Guten Appetit!!
by admin | 7. Mai 2007 | Monatliche Bildergeschichten
Ein ganz ungewöhnlicher April liegt hinter uns. Mit
zunehmender Wärme verwandelten sich die Landschaft in ein Blütenmeer. Mit einer
bisher nicht gekannten Schnelligkeit blühten sämtlich Sträucher und Bäume in
kürzester Zeit.Fast jeden Tag strahlend blauer Himmel,sommerliche Temperaturen und keinerlei
Niederschlag.
Herrlich, diese Spiegelung der Uferbäume in der Mosel.
Anfang
des Monats schon üppiges Grün bei den Büschen auf den Felsen.
Zehn Tage später
sind auch die Reben in einem saftigem Grün.
Das warme Wetter macht Lust zum
schwimmen. Die Mosel ist zwar noch etwas kalt, sieht aber sehr einladend aus.
Die Trockenheit machte am Monatsende schon einigen Pflanzen zu schaffen, z.B.
unseren letztjährig gepflanzten Weinbergspfirsiche. Diese zeigen schon
Welkeerscheinungen und mussten gewässert werden. Die Reben sind durch Ihre
tiefen Wurzeln zwar noch ausreichend mit Wasser versorgt allerdings wird es von
Tag zu Tag weniger und so sehnen wir uns einen ausgiebigen Regen herbei.
by admin | 31. März 2007 | Monatliche Bildergeschichten
Der März gestaltete sich äußerst abwechslungsreich. Durch
die warmen Temperaturen war die Blüte
des Weinbergspfirsichs einige Zeit verfrüht zu sehen.
Anfang des Monats trat nach kräftigen Regenfällen die Mosel über
ihr Ufer. Im wahrsten Sinne des Wortes, unsere Adresse, „Moselstraße“. Nun
unter Wasser. Jedoch konnten wir unseren Keller abdichten und er blieb vom
Hochwasser verschont.
Nach dem Rebschnitt wurden die Fruchtruten nach unten
gebogen und festgebunden. Sinn dieser Übung ist, das die Reben gleichmäßig
austreiben und das neue Grün sich
luftig und locker im Spalier festranken kann.
Frühmorgens waren die Spinnennetze noch mit Tau oder Reif
belegt und mittags lief man schon im Sommerhemd durch den Weinberg.
Gegen Ende März gab es sogar noch einen kleinen Schneesturm,
der für kurze Zeit die Landschaft in ein weißes Tuch hüllte.
Mit Kollegen trafen wir uns öfter um den Neuen 2006er
Jahrgang zu probieren und zu beurteilen. Da man ja bekanntlich niemals
ausgelernt hat, ist der nebenher verlaufende Erfahrungsaustausch sehr wichtig.
Bei der diesjährigen Jungweinprobe der Ökowinzer hatten ausnahmslos alle Weine
sehr gut geschmeckt und es fanden fruchtbare Diskussionen statt.
by admin | 28. Februar 2007 | Monatliche Bildergeschichten
Die wichtigste Arbeit im Februar ist das Abfüllen der neuen
Weine. Die Geräte werden mit Heißdampf oder reinem Alkohol sterilisiert, um Verderb durch Mikroorganismen vorzubeugen. Der Wein wird mit dem Schichtenfilter keimfrei filtiert.
Auch beim Füllgerät wird auf eine ausreichende Desinfektion
der Füllhähne geachtet.
Die Hygiene stimmt und es kann endlich abgefüllt werden.
Für unseren Kleinbetrieb haben wir noch halbautomatische
Maschinen, die von Menschen bedient werden müssen. Opa Reinhard hilft immer noch gerne beim abfüllen.
Die Flaschen werden mit Naturkorken verschlossen.
Geschafft: Der Weinkeller ist wieder gut gefüllt und der
Weinverkauf kann starten.
by admin | 31. Januar 2007 | Monatliche Bildergeschichten
Die jungen Weine
wurden Anfang Januar filtriert. Unser Filter besteht aus feinen Edelstahlsieben,
die auf einer senkrechten Hohlwelle platziert sind. Mit dem Wein wird
Kieselgur
durch diese Siebe gepumpt und die Hefe bleibt dann in der Kieselgur
auf dem Sieb hängen und der Wein kommt glanzhell aus dem Filter.
(Im Bild ist der Filter geöffnet)
Unser Freund Michael,
Kellermeister in einer großen Weinkellerei, beim Wein probieren.
Erst danach kann
man den jungen Wein so richtig probieren, da die Hefe die Geschmackwahrnehmung
behindert. Wie in jedem Jahr,
probierten wir mit Freunden unsere Weine. Es wurde sehr
kritisch probiert und es half uns, die Weine qualitativ einzuordnen.
Unsere Freunde und wir waren bei dieser Probe sehr zufrieden. Die
2006er haben sich hervorragend entwickelt. Kräftig, mit Schmelz
und Kraft. Im oberen Qualitätsbereich schon wuchtig mit klaren
Fruchtnoten. Bei soviel Zufriedenheit kann man natürlich an die
Abfüllplanung gehen.
Die Vorbereitungen für die Abfüllung laufen auf Hochtouren.
Neben vielen anderen Dingen müssen auch noch Flaschen ins Weingut
gebracht werden. Das Verkaufslager und der halbe Hof ist nun belagert.
Anfang Februar werden die Flaschen dann im Keller verschwunden sein
um den neuen Jahrgang zu beherbergen.
by admin | 31. Dezember 2006 | Monatliche Bildergeschichten
Im Sommer ärgern wir uns über
die Wildschäden im Weinberg und im Dezember wird dann Rache geübt.
So gefällt uns ein Wildschwein
oder ein Reh am besten: Über Nacht mit den verbliebenen Kräutern
aus dem Kräutergarten, Knoblauch, Riesling-Weinessig, Riesling
und Olivenöl marinieren, mit Gemüse anbraten und dann für
einige Stunden bei niedriger Temperatur in den Ofen.
Die Vitamine zum Braten liefert der
Wingertssalat (Feldsalat).
Wingertssalat, weil er in unseren Weinbergen auf dem Schieferboden
hervorragend wächst und im November/Dezember nur noch geerntet
werden muss.
Am besten eine Vinaigrette mit unserem Riesling-Weinessig, Zwiebeln,
geröstete Sonnenblumenkerne und selbst gemachte Croutons.
Da die Arbeit im Weingut nicht drängt, trifft man sich mit Kollegen
und Freunden. Die Fällung unseres Weihnachtsbaumes wurde zum
Anlass genommen, die Grillsaison an der Mosel zu beenden.
Zwei Bio-Hühner wurden über dem Rebholzfeuer gegrillt und
verspeist.
Drei der sieben Zwerge…
…die anderen vier Zwerge?
Die nötige Wärme brachte
das Lagerfeuer und ein selbstgemachter Glühwein:
1 Liter Riesling, 1 Zimtstange, 3 Nelken, 50 gr. Zucker und eine Prise
Pfeffer.
Das ganze eine halbe Stunde ziehen lassen, nicht Kochen!
Zum Wohl!
by admin | 30. November 2006 | Monatliche Bildergeschichten
Die Herbststürme schütteln das Laub von den Bäumen
und bescheren uns alle paar Tage die Ehre, den Hof kehren zu müssen.
Gedenktafel in Trarbach
Wie mag es wohl dem Geheimrat
Goethe vor über 200 Jahren ergangen sein, als er in „sturmgepeitschter“
Novembernacht mit den Boot auf der Mosel unterwegs war und in Traben-Trarbach
landete? Hatte der alte Weinliebhaber zuviel des guten Moselweins
genossen und in seinem Reisetagebuch etwas übertrieben? Oder
lag seine Angst darin begründet, dass er nicht schwimmen konnte?
Oder….??
Im Weinberg haben wir angefangen die Reben zu schneiden. Die überflüssigen
Triebe werden abgeschnitten.
Nach dem Rebschnitt bleiben zwei einjährige Fruchtruten stehen,
die später nach unten gebogen werden und im kommenden Jahr die
Trauben hervorbringen.
Im Weinkeller findet der „Abstich“
statt. Der trübe Jungwein wird von der Hefe abgezogen und die
Hefe wird dann aus dem Fass entfernt.
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